Хрустящий цыпленок табака под прессом, рецепт > Рецепты
Рецепты    

Хрустящий цыпленок табака под прессом, рецепт

030104c2
1В кулинарную книгуУже добавлен в книгуСложность: средняяКухня: Грузинская кухня

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Поставить на газовую плиту сковороду, включить большой огонь.
  • Налить в сковороду столько растительного масла, чтобы дно было закрыто.
  • Порезать цыпленка вдоль грудной кости, развернуть, накрыть полиэтиленом, отбить, чтобы тушка стала по максимуму плоской.
  • Это важный момент, чтобы мясо прожарилось равномерно, всей поверхностью прикасалось к сковороде.
  • Со всех сторон чуть-чуть посыпать цыпленка солью, намазать аджикой, потом сметаной.
  • Стараться распределить смесь равномерно, потому что самые концентрированные зоны подгорят.
  • Положить цыпленка на сковороду вниз разрезом, придавить кастрюлькой с водой (предварительно обернуть дно кастрюльки фольгой снаружи).
  • Сделать умеренный огонь.
  • Минут через пятнадцать перевернуть мясо, вновь придавить прессом.
  • Продолжать готовить минут двадцать.
  • У цыпленка должна образоваться хрустящая корочка.
  • Проверять готовность мяса при помощи ножа – если сочится прозрачный сок, то блюдо готово. Если сок розовый, то продолжать готовить.

Совет

По традиции Цыплёнок Табака подается с чесночной водой (измельчить чесночок, залить ½ стакана кипятка, позволить настояться). Не стоит натирать цыпленка чесноком перед готовкой, так как чеснок сгорает очень быстро и мясо начинает горчить.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Салат из курицы с яичными блинами, рецепт

Салат из курицы с яичными блинами, рецепт. филе куриное 500 г, кукуруза 1 банка, яйца 7 шт......

23 06 2021 4:11:53

Мужской салат с говядиной, редькой и яблоком, рецепт

Блюдо не противопоказано женщинам и детям, в нем много питательных веществ и витаминов....

22 06 2021 1:55:52

Гранита из малины с черникой, рецепт

Гранита из малины с черникой, рецепт. .....

21 06 2021 14:11:46

Шашлык из курицы с гороховым салатом, рецепт

Шашлык из курицы с гороховым салатом, рецепт. горох коровий 900 г, бедра куриные 450 г, сосиски острые 360 г.....

20 06 2021 13:52:29

Свинина с сыром и картофелем в горшочке, рецепт

Свинина с сыром и картофелем в горшочке, рецепт. свинина 400 г, сыр твердый 100 г, масло сливочное 50 г.....

19 06 2021 3:10:21

Закусочные бутербродики с сельдью и свеклой, рецепт

Закусочные бутербродики с сельдью и свеклой, рецепт. свекла 1 шт., батон 1 шт., чеснок 2 зубчика.....

18 06 2021 4:44:24

Легкий коктейль из молока, киви и банана, рецепт

Легкий коктейль из молока, киви и банана, рецепт. банан 1 шт., киви 1 шт., молоко 1 стакан.....

17 06 2021 14:40:31

Армянский лаваш на дрожжах по-домашнему, рецепт

Армянский лаваш на дрожжах по-домашнему, рецепт. мука 2,5-3 стакана, вода 1 стакан, масло растительное 1 ст.л......

16 06 2021 3:35:57

Салат «Гомельчанка» с колбасой, рецепт

Восток – дело тонкое. В Японии капусту не только используют в кулинарии, но и считают ее декоративным растением, которое украшает клумбы до глубокой осени....

15 06 2021 8:29:21

Манно-овсяные блинчики на кефире, рецепт

Манно-овсяные блинчики на кефире, рецепт. кефир 500 мл, яйца 3 шт., хлопья овсяные 1 стакан.....

14 06 2021 0:51:21

Картофельные драники с мясным фаршем на сковороде, рецепт

Картофельные драники с мясным фаршем на сковороде, рецепт. картофель 800 г, фарш мясной 500 г, яйца 2 шт......

13 06 2021 21:21:42

Американский чизбургер по-домашнему, рецепт

Американский чизбургер по-домашнему, рецепт. фарш говяжий 150 г, сыр твердый 50 г, булочки 3 шт......

12 06 2021 12:42:45

Конвертики с начинкой из куриного филе, рецепт

Такие конвертики можно вполне приготовить на ужин, т.к. не смотря на свою простоту, они получаются очень сытными и питательными....

11 06 2021 11:24:56

Мягкое шоколадное печенье к чаю, рецепт

Мягкое шоколадное печенье к чаю, рецепт. шоколад M&M’s 200 г, масло сливочное 115 г, яйца 1 шт......

10 06 2021 4:41:30

Салат «Клубничка» с грибами и курицей, рецепт

Салат « Клубничка» с грибами и курицей, рецепт. помидоры 300 г, филе куриное 250-300 г, шампиньоны 200 г.....

09 06 2021 17:28:45

Ржаной квас на дрожжах, рецепт

Ржаной квас на дрожжах, рецепт. вода 3 л, дрожжи сухие 50 г, хлеб ржаной 1/2 шт......

08 06 2021 17:41:18

Аппетитные бутерброды с соленой семгой, рецепт

Простые, но вкусные и красивые бутерброды. Изначально «красной рыбой» называли только осетровых: белугу, стерлядь, осетра, севрюгу. Сегодня под этим названием понимают и лососевые рыбы, такие, как горбушу, семгу, кету....

07 06 2021 4:37:19

Креветки с лапшой в кокосовом молоке, рецепт

Креветки с лапшой в кокосовом молоке, рецепт. креветки 500 г, лапша 500 г, перец чили 1 шт......

06 06 2021 8:20:49

Вкуснейший украинский борщ с копченым салом, рецепт

Само слово «борщ» появилось гораздо раньше того, как в мясной бульон стали добавлять свеклу. По легенде вместо этого полезного овоща клали траву борщевик, он него и произошло название всем известного блюда. Другая гипотеза гласит, что название произошло от древнерусского «бръщь» – «свекла»....

05 06 2021 17:45:57

Банановый чизкейк с карамелью, рецепт

Банановый чизкейк с карамелью, рецепт. масса творожная 500 г, бананы 4 шт., яйца 1 шт......

04 06 2021 19:32:44

Овсяное печенье с начинкой из кураги, рецепт

Овсяное печенье с начинкой из кураги, рецепт. .....

03 06 2021 7:28:20

Блинчики с грибами, луком и сыром, рецепт

Блинчики с грибами, луком и сыром, рецепт. для блинов: яйца 3 шт., молоко 3 стакана, мука 2 стакана.....

02 06 2021 20:55:52

Классическая паста «Карбонара» с сырным соусом, рецепт

Паста « Карбонара» – итальянское блюдо, являющее собой макароны лишь из твердых сортов пшеницы с тонкими кусочками бекона (ветчины), под соусом из яиц и сыра из овечьего молока....

01 06 2021 0:16:38

Картофельные гнезда с шампиньонами, рецепт

Картофельные гнезда с шампиньонами, рецепт. шампиньоны 100 г, молоко 50 мл, картофель 10-11 шт......

31 05 2021 16:48:13

Яблочные «Розы» в тесте, рецепт

Яблочные « Розы» в тесте, рецепт. тесто слоеное 500 г, яблоки красные 2 шт., сахар 3 ст.л......

30 05 2021 20:14:17

Американское печенье с шоколадом по-домашнему, рецепт

Американское печенье с шоколадом по-домашнему, рецепт. мука 150 г, масло сливочное 120 г, сахар коричневый 70 г.....

29 05 2021 13:50:44

Ореховые рулеты «Кода», рецепт

Ореховые рулеты « Кода», рецепт. для теста: маргарин 250 г, мука 3 стакана, кефир 1 стакан.....

28 05 2021 2:14:54

Говядина тушеная в вине с базиликом, рецепт

Вино, используемое в процессе приготовления мяса, делает его ароматным и мягким. Рецепт можно использовать для приготовления любого мяса....

27 05 2021 3:33:49

Фаршированные помидоры под сыром в духовке, рецепт

Фаршированные помидоры под сыром в духовке, рецепт. сыр твердый 100 г, помидоры 4 шт., грудка куриная 1-2 шт......

26 05 2021 19:38:27

Наливное тесто «Пятиминутка» на кефире, рецепт

Наливное тесто « Пятиминутка» на кефире, рецепт. яйца 2 шт., кефир 1 стакан, мука 1 стакан.....

25 05 2021 21:13:32

Куриный окорок с овощами и черносливом в фольге, рецепт

Куриный окорок с овощами и черносливом в фольге, рецепт. картофель 1-2 шт., окорочок куриный 1 шт., помидоры 1 шт......

24 05 2021 17:51:28

Легкий салат из курицы с оливковым маслом, рецепт

Время приготовления данного салата – 15 минут....

23 05 2021 17:42:22

Закусочные крабовые палочки в кляре, рецепт

Закусочные крабовые палочки в кляре, рецепт. палочки крабовые 200 г, сыр полутвердый 100 г, молоко 200 г.....

22 05 2021 23:41:16

Свинина с помидорами под сыром в фольге, рецепт

Свинина с помидорами под сыром в фольге, рецепт. свинина 4 куска, сыр твердый 200 г, шампиньоны 2 шт......

21 05 2021 0:13:42

Кесадилья с сыром Монтерей Джек и яйцами, рецепт

Кесадилья с сыром Монтерей Джек и яйцами, рецепт. .....

20 05 2021 10:57:43

Цыплята с картошкой в горшочке, рецепт

Цыплята с картошкой в горшочке, рецепт. цыпленок 200 г, картофель 140 г, лук репчатый 50 г.....

19 05 2021 20:43:47

Сочная свинина в пивном кляре, рецепт

Сочная свинина в пивном кляре, рецепт. свинина 1 кг, для кляра: мука 180 г, пиво 120 г.....

18 05 2021 21:20:46

Воздушное безе из яичных белков, рецепт

Воздушное безе из яичных белков, рецепт. сахар 200 г, яйца(белок) 4 шт.......

17 05 2021 16:45:58

Сырный суп-пюре с овощами и зеленью, рецепт

Нежное и полезное блюдо, которое можно использовать в диетическом питании....

16 05 2021 22:13:34

Шоколадный рулет с вишней «Черный лес», рецепт

Чаще всего рулеты делают из бисквитного теста, добавляя масло, чтобы корж получился довольно эластичным и не треснул во время сворачивания....

15 05 2021 8:57:15

Слоеный салат с картофелем и скумбрией, рецепт

Слоеный салат с консервами, готовится просто, интересен на вкус. Для праздничной подачи блюдо можно оформить, как «торт»....

14 05 2021 20:40:36

Тефтели из мясного фарша с грибами, рецепт

Тефтели из мясного фарша с грибами, рецепт. фарш мясной 450 г, грибы 300 г, сыр твердый 80 г.....

13 05 2021 12:59:27

Креветки к пиву, обжаренные в кетчупе, рецепт

Креветки к пиву, обжаренные в кетчупе, рецепт. креветки 1 кг, кетчуп томатный 250 г, соус соевый 2-3 ст.л......

12 05 2021 22:48:26

Глинтвейн с имбирем, гвоздикой и изюмом, рецепт

Глинтвейн с имбирем, гвоздикой и изюмом, рецепт. вино красное сухое 1,5 л, изюм 50 г, гвоздика 15 шт......

11 05 2021 17:27:55

Рецепт рыбы в воздушном кляре, рецепт

Рецепт рыбы в воздушном кляре, рецепт. филе рыбы 500 г, масло растительное, мука.....

10 05 2021 1:17:51

Котлеты из печени с картофелем и луком, рецепт

Печень – полезный, питательный и легкий продукт, превосходящий по составу мясную вырезку. Диетологи рекомендуют включать говяжью печень в меню тем, кто ведет физически активный образ жизни....

09 05 2021 15:33:54

Коктейль «Заводной апельсин» с медом, рецепт

Необыкновенный прилив энергии и свежести появится от трех фруктов: банана, лимона и апельсина....

08 05 2021 2:57:36

Аджапсандал в мультиварке, рецепт

Аджапсандал в мультиварке, рецепт. 4-5 помидоров, 3 баклажана, 2-3 зубчика чеснока.....

07 05 2021 7:32:50

Торт «Дамские пальчики» в шоколаде, рецепт

Торт « Дамские пальчики» в шоколаде, рецепт. сметана 25% 700 г, масло сливочное 100 г, шоколад 100 г.....

06 05 2021 20:18:13

Соус к рыбе из брокколи и белого вина, рецепт

Любую суховатую рыбу можно сделать вкуснее, если приготовить к ней подходящий соус....

05 05 2021 5:37:23

Еще:
Рецепты -1 :: Рецепты -2 :: Рецепты -3 :: Рецепты -4 :: Рецепты -5 :: Рецепты -6 :: Рецепты -7 :: Рецепты -8 :: Рецепты -9 :: Рецепты -10 :: Рецепты -11 :: Рецепты -12 :: Рецепты -13 :: Рецепты -14 :: Рецепты -15 :: Рецепты -16 :: Рецепты -17 :: Рецепты -18 :: Рецепты -19 :: Рецепты -20 :: Рецепты -21 :: Рецепты -22 :: Рецепты -23 :: Рецепты -24 :: Рецепты -25 :: Рецепты -26 :: Рецепты -27 :: Рецепты -28 :: Рецепты -29 :: Рецепты -30 :: Рецепты -31 :: Рецепты -32 ::

Еда! Еда!
Иди ко мне сюда!
Иди ко мне сюда, еда,
Тебя я съем всегда!