Тушеная телятина с шампиньонами «Маренго», рецепт > Рецепты
Рецепты    

Тушеная телятина с шампиньонами «Маренго», рецепт

030104c2

Классическое блюдо французской кухни, его любил и почитал сам Наполеон Бонапарт. Кушанье было придумано возле итальянской деревни Маренго, где великий полководец одержал победу над австрийцами. Надо было отпраздновать, а у повара в запасе было только мясо, несколько раков и пара яиц.

0В кулинарную книгуУже добавлен в книгуСложность: средняяКухня: Французская кухня

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Очистить лук, чеснок и морковь. Репчатый лук и чеснок мелко нарезать кубиками, а корнеплод – брусочками.
  • Телятину нарезать кубиками крупнее, со стороной в три сантиметра.
  • В сотейнике или в кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить в нем мясо до румяной корочки со всех сторон.
  • Всыпать муку, перемешать и выложить телятину на блюдо.
  • В ту же кастрюлю или сотейник долить еще немного оливкового масла, обжарить на нем измельченные овощи до прозрачного состояния, на это потребуется две-три минуты.
  • Вернуть мясо в кастрюлю, перемешать, добавить веточки тимьяна и лавровый лист. Добавить белое полусухое вино, выпарить его на сильном огне в течение двух минут.
  • Влить заранее сваренный бульон или воду, жидкость должна покрыть мясо. Соль и перец – по вкусу. Влить томатную пасту, перемешать и довести смесь до кипения.
  • Варить блюдо под крышкой в течение получаса на небольшом огне.
  • Нарезать шампиньоны, положить к мясу, продолжить тушить блюдо еще час, мясо должно стать мягким. Досолить и поперчить, если это требуется.
  • Перед подачей веточки тимьяна и лавровый лист вынуть, подать кушанье теплым.

Совет

При подаче посыпать телятину нарезанной зеленью петрушки, хороший гарнир – картофельное пюре или отваренные макароны. Можно приготовить хлебные тосты.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Торт «Секрет монашки» с творожным кремом, рецепт

Торт « Секрет монашки» с творожным кремом, рецепт. для теста 1: пудра сахарная 200 г, маргарин 200 г, мука 200 г.....

23 06 2021 2:40:17

Куриные шашлыки в маринаде с медом, рецепт

Для приготовления этого блюда не нужно разводить костер на природе: куриное мясо можно с успехом приготовить в сковороде вок или в обычном сотейнике....

22 06 2021 9:10:42

Домашние пирожки с вишней и корицей, рецепт

Эти ароматные, воздушные пирожки с вкусной и сочной начинкой можно готовить из свежей, мороженной или консервированной без сахара (тогда у нее сохраняется вкус свежей ягоды) вишни....

21 06 2021 19:11:51

Торт «Лунная ночь» шоколадный, рецепт

Торт « Лунная ночь» шоколадный, рецепт. яйца 3 шт., сахар 1 стакан, кефир 1 стакан.....

20 06 2021 8:53:23

Куриная грудка в соусе под сыром, рецепт

Куриное мясо очень нежное, но правильный соус может подчеркнуть сочность и вкус курицы. Сметанный соус делает блюдо более сытным, а чеснок пикантным....

19 06 2021 23:41:52

Шоколадная королевская ватрушка в белковой шапке, рецепт

Шоколадная королевская ватрушка в белковой шапке, рецепт. для теста: маргарин 250 г, яйца (желток) 2 шт., мука 2 стакана.....

18 06 2021 1:54:19

Рассыпчатое печенье с фруктовым джемом, рецепт

Рассыпчатое печенье с фруктовым джемом, рецепт. мука 500 г, маргарин 200 г, сахар 180 г.....

17 06 2021 10:23:20

«Бабушкины» пышные пирожки, рецепт

« Бабушкины» пышные пирожки, рецепт. для теста: мука 2 кг, масло сливочное 250 г, дрожжи сухие 20 г.....

16 06 2021 0:55:33

Грузинский острый суп «Харчо», рецепт

Одно из самых знаменитых и узнаваемых блюд грузинской кухни. Основное правило приготовления - суп должен быть очень острым, буквально гореть во рту. А также содержать грецкие орехи, соус ткемали и много зелени. Суп должен быть густым по консистенции....

15 06 2021 22:44:56

Картофель с сыром в чесночно-сметанном соусе, рецепт

Если съесть суточную норму картофеля, 300 г, то вы полностью обеспечите свой организм такими веществами и микроэлементами, как углеводы, фолиевая кислота, магний, фосфор. Продукт является абсолютным рекордсменом по содержанию калия....

14 06 2021 10:23:40

Салат по-французски с макаронами и мясом, рецепт

Салат по-французски с макаронами и мясом, рецепт. Заправку к салату по-французски с макаронами и мясом готовим отдельно. Для этого смешиваем растительное масло, сок из половины лимона и специи. Приготовленным соусом заливаем салат......

13 06 2021 21:20:20

Желейный торт-десерт «Мозаика», рецепт

Такой десерт особенно актуален в жаркую летнюю пору. Его нежная прохлада и яркий вкус понравятся и детям и взрослым....

12 06 2021 3:55:26

Карпаччо из говядины с сыром и рукколой, рецепт

Данный рецепт предлагает подвергнуть мясо минимальной тепловой обработке. Сегодня название «карпаччо» употребляется не только применительно к сырому мясу, но и к другим продуктам питания: рыбе, морепродуктам, фруктам, грибам, овощам....

11 06 2021 13:28:37

Пышный «Обезьяний хлеб» с чесноком, рецепт

« Обезьяний хлеб» – это липкая, ароматная выпечка, которую подают в американских семьях к кофе или чаю. Кулинарному изобретению более полувека, вариантов приготовления – великое множество....

10 06 2021 21:42:55

Пышные оладьи с кабачком на кефире, рецепт

Пышные оладьи с кабачком на кефире, рецепт. яйца 1 шт., мука 1,5 стакана, кабачок 1 стакан.....

09 06 2021 5:22:31

Творожно-морковная запеканка на завтрак, рецепт

Рецепт завтрака для тех, кто не очень любит творог или морковь. Вместе продукты дадут новый вкус, который может понравиться даже истинным гурманам....

08 06 2021 11:14:41

Куриное филе «Неженка» в сметанно-сырном соусе, рецепт

Куриное филе « Неженка» в сметанно-сырном соусе, рецепт. грудка куриная 300 г, сметана 200 г, сыр плавленый 100 г.....

07 06 2021 3:17:38

Закусочные рулеты из языка с орехами, рецепт

Закусочные рулеты из языка с орехами, рецепт. язык 400 г, шампиньоны 150 г, сметана 10% 100 г.....

06 06 2021 8:18:50

Куриные бедра в чесночно-кефирном маринаде, рецепт

Куриные бедра в чесночно-кефирном маринаде, рецепт. кефир 300 мл, помидоры черри 200 г, картофель 4 шт......

05 06 2021 14:23:16

Наливной пирог «Быстрый и вкусный», рецепт

Блюдо приготовлено на кефире со сметаной и майонезом, наливной пирог-бутерброд с любимой начинкой....

04 06 2021 0:43:45

Ароматное печенье со свежей клубникой, рецепт

Ароматное печенье со свежей клубникой, рецепт. клубника 150 г, сметана 100 г, сахар 100 г.....

03 06 2021 1:44:17

Жареные в тесте яблоки, рецепт

Жареные в тесте яблоки, рецепт. 500 г яблок, 200 г топленого масла, 3 яйца.....

02 06 2021 22:25:18

Паштет «Рийет» из свинины, рецепт

Паштет « Рийет» - это французское блюдо, представляющее собой смесь паштет с кусочками мяса. Его можно подавать с хлебом, овощами и красным вином....

01 06 2021 9:34:20

Салат с копченой курицей, овощами и горчицей, рецепт

Легкий и сочный салат с копченой курицей и пикантными горчичными зернами....

31 05 2021 18:38:16

Немецкий картофельный салат с сосисками, рецепт

Немецкий картофельный салат с сосисками, рецепт. картофель 500 г, сосиски 10 щт., огурец соленый 3 шт......

30 05 2021 1:28:26

Овощное рагу (без мяса), рецепт

Овощное рагу (без мяса), рецепт. Можно готовить овощное рагу с добавлением вкусного соуса из сметаны и томатного сока, в кастрюле, уложив овощи слоями и залив бульоном или соусом......

29 05 2021 10:24:53

Торт из батончиков Марс со сливками, рецепт

Супер торт во всех отношениях: и вкусный, и красивый, и готовится не очень сложно. Он станет достойным украшением любого праздничного стола. И еще одна его немаловажная особенность - для его приготовления не нужна духовка, она ведь не постоянно бывает под рукой....

28 05 2021 14:16:41

Пышные оладьи без яиц к завтраку, рецепт

Приготовьте на завтрак не жирные аппетитные пышные оладушки, все домашние будут в восторге....

27 05 2021 11:35:41

Нежный чизкейк с клубникой без выпечки, рецепт

Очень красивый десерт праздничного, красного, цвета. Готовится достаточно просто, всё время уходит на застывание слоев....

26 05 2021 4:44:52

Быстрый салат с морковью и копченой колбасой, рецепт

Быстрый салат с морковью и копченой колбасой, рецепт. кукуруза консервированная 1/2 банки, колбаса копченая 200 г,.....

25 05 2021 9:20:33

Косичка с Нутеллой детям, рецепт

Косичка с Нутеллой детям, рецепт. .....

24 05 2021 14:54:16

Хлебные рулеты с сыром, рецепт

Хлебные рулеты с сыром, рецепт. хлеб тостовый 6 кусков, сыр полумягкий 30 г, масло сливочное 2 ч.л.......

23 05 2021 6:56:50

Слоеный мясной салат «Принц», рецепт

Это, конечно, не принц на белом коне, но тоже интересно и необычно. Салат слоеный, вкусный и сочный, от него бы не отказалось и реальное лицо царских или королевских кровей....

22 05 2021 2:58:41

Сырный суп с куриным филе и шампиньонами, рецепт

Суп с изысканным вкусом и восточными нотками, «связующим звеном» которого является плавленый сыр....

21 05 2021 4:32:47

Фруктово-творожные блинчики, рецепт

Фруктово-творожные блинчики, рецепт. .....

20 05 2021 4:53:38

Винегрет с сельдереем и селёдкой, рецепт

Винегрет с сельдереем и селёдкой, рецепт. .....

19 05 2021 15:51:39

Закусочные рулетики из баклажанов с помидорами, рецепт

Закусочные рулетики из баклажанов с помидорами, рецепт. баклажаны 2 шт., помидоры 1 шт., масло растительное 2 ст.л......

18 05 2021 0:39:13

Легкая запеканка из куриного филе и сыра, рецепт

Блюдо для завтрака, сытное, но не жирное....

17 05 2021 13:33:42

Быстрый пирог из слоеного теста с сосисками, рецепт

Быстрый пирог из слоеного теста с сосисками, рецепт. 500 г сосисок, 250 г сметаны, 2 яйца.....

16 05 2021 1:55:42

Пирожное «Орешек» с кремом, рецепт

Пирожное « Орешек» с кремом, рецепт. для теста: 200 г муки, 180 г воды, 100 г сливочного масла.....

15 05 2021 21:24:31

Оладьи из курицы с сыром и зеленью, рецепт

Оладьи из курицы с сыром и зеленью, рецепт. сыр твердый 100 г, кефир 100 г, мука 100 г.....

14 05 2021 7:24:58

Праздничные бутерброды с лососем и зеленью, рецепт

Такие продукты в рецептах бутербродов, как красная рыба, самодостаточны, они не требуют сложной обработки и добавки специй....

13 05 2021 12:52:32

Куриные бомбочки с сырно-грибной начинкой, рецепт

Куриные бомбочки с сырно-грибной начинкой, рецепт. .....

12 05 2021 13:52:39

Свиной карбонат с чесноком запеченный в духовке, рецепт

Свиной карбонат с чесноком запеченный в духовке, рецепт. свиной карбонат, 1/2 лимона, 2 ст.л. лимонного / апельсинового джема.....

11 05 2021 19:33:35

Шашлык из креветок с кунжутом в соевом соусе, рецепт

Шашлык из креветок с кунжутом в соевом соусе, рецепт. креветки 24 шт., кунжут 1/4 стакана, уксус винный 2 ст.л......

10 05 2021 15:24:36

Тесто для песочных орешков со сгущенкой, рецепт

Тесто для песочных орешков со сгущенкой, рецепт. мука 300 г, масло сливочное 200 г, сахар ванильный 10 г.....

09 05 2021 20:57:39

Ветчинные рулетики с чесноком, сыром и яйцами, рецепт

Все продукты довольно доступны и просты. Из предложенного количества продуктов получается двадцать рулетов....

08 05 2021 19:16:37

Закусочные бутерброды с помидорами и пармезаном, рецепт

Оригинальная закуска, особую пикантность которой придают «сырные сухарики» из пармезана....

07 05 2021 11:11:47

Норвежские лепешки из картофеля, рецепт

Лепешки бывают разные: на Кавказе едят лаваш, в Индии – наан, в Латинской Америке пекут тортилью. Суровые северные страны предлагают лепешки, приготовленные из картофеля, в Норвегии они называются «лефсер»....

06 05 2021 6:29:14

Оригинальный желейный торт «Апельсины в йогурте», рецепт

Для этого десерта понадобиться бисквит, приготовить который можно из стакана сахара сбитого с тремя яйцами и одного стакана муки. Такой простой рецепт, всегда действует безотказно и тесто получается высоким и нежным. Печь его можно как в духовке, так и в мультиварке....

05 05 2021 14:34:47

Еще:
Рецепты -1 :: Рецепты -2 :: Рецепты -3 :: Рецепты -4 :: Рецепты -5 :: Рецепты -6 :: Рецепты -7 :: Рецепты -8 :: Рецепты -9 :: Рецепты -10 :: Рецепты -11 :: Рецепты -12 :: Рецепты -13 :: Рецепты -14 :: Рецепты -15 :: Рецепты -16 :: Рецепты -17 :: Рецепты -18 :: Рецепты -19 :: Рецепты -20 :: Рецепты -21 :: Рецепты -22 :: Рецепты -23 :: Рецепты -24 :: Рецепты -25 :: Рецепты -26 :: Рецепты -27 :: Рецепты -28 :: Рецепты -29 :: Рецепты -30 :: Рецепты -31 :: Рецепты -32 ::

Еда! Еда!
Иди ко мне сюда!
Иди ко мне сюда, еда,
Тебя я съем всегда!