Как вкусно приготовить брокколи, как варить > Рецепты
Рецепты    

Как вкусно приготовить брокколи, как варить

030104c2

Брокколи содержит в себе массу витаминов, минералов и микроэлементов, кроме того – она низкокалорийная. А потому блюда, из нее приготовленные, чрезвычайно полезны как для организма, так и для талии. Если вы любите брокколи и часто ее готовите, вам, наверняка, будет интересно узнать, как сделать так, чтобы полезные вещества, содержащиеся в этом овоще, по максимуму сохраняли свои полезные свойства во время готовки.

В последнее время популярность брокколи в нашей стране выросла в несколько раз. Возможно, все дело в ее низкой калорийности, а может, люди просто распробовали, какой это нежный и вкусный овощ. К тому же, из капусты брокколи можно приготовить огромное количество самых разных блюд, начиная с супов и салатов и заканчивая пирогами и соусами. Кроме того, брокколи можно готовить и подавать как самостоятельное блюдо. Ну, и, конечно же, этот овощ является великолепным гарниром к блюдам из мяса или рыбы.

Очень внимательно следует отнестись к выбору брокколи: на кочане не должно быть цветков, сам кочан должен быть цвета молодой зелени. Если вам предлагают капусту желтоватого оттенка – от покупки лучше воздержаться.

Один из ключевых моментов при готовке брокколи - соблюдение времени приготовления. Этот овощ не любит длительной термической обработки, да и большинство полезных свойств капусты просто-напросто улетучатся, готовить брокколи нужно не более 2-3 минут.

Этот овощ можно обжарить, приготовить на пару, отварить или подавать сырым. Перед тем как начать готовить, ее ополаскивают холодной проточной водой и обязательно разбирают на соцветия.

Самые популярные блюда из брокколи – супы-пюре. Промойте 400 г брокколи, разделите ее на соцветия, опустите в кипящую воду и отварите в течение 2-3 минут, посолив (1 чайная ложка) и приправив воду по вкусу. В отдельной посуде залейте кипятком 30 г миндаля, очистите его и измельчите блендером, добавьте отварную брокколи, постепенно вводя получившийся бульон. Доведите все до состояния пюре, добавьте 1 чайную ложку растительного масла и 10 г масла грецкого ореха. Перед тем как подать к столу, посыпьте блюдо кунжутом.

Брокколи отлично подходит для приготовления вкуснейших запеканок. Отварите 200 г капусты в подсоленной воде, откиньте овощ на дуршлаг, обсушите, 200 г ветчины нарежьте соломкой, отдельно взбейте яичный белок с 100 мл сливок. Подготовьте форму для запекания: смажьте ее растительным маслом, выложите туда капусту, поверх нее – ветчину, залейте белково-сливочной смесью, посолите, посыпьте тертым сыром (100 г), зеленью. Запекайте в духовке в течение 10-15 минут при температуре 180 градусов. Подавайте блюдо горячим.

0

Кулинарная энциклопедия хозяйкиОцените рецепт:


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Гречневое печенье на кефире с яблоком, рецепт

Хрустящее и в меру сладкое печенье с фруктовым вкусом и ароматом....

23 06 2021 23:59:20

Мягкие пирожки на кефире с луком и яйцом, рецепт

Секрет этих мягких и пышных пирожков – в тесте, которое готовится на кефире с содой....

22 06 2021 0:19:45

Испанская тортилья с кукурузой и картофелем, рецепт

Добро пожаловать в Испанию! Попробуйте приготовить национальное блюдо - тортилью. Пугаться не надо, ничего сложного нет, проще говоря - это овощи, залитые взбитым яйцом....

21 06 2021 16:35:34

Нежный шашлык в банке, рецепт

Замечательная идея приготовления шашлыка, когда на улице плохая погода. Мясо выходит очень нежное, на любителя можно добавить жидкий дым (для запаха костра). Банка не лопнет, главное определить ее в холодную духовку и после запекания доставать не сразу, а спустя 15 минут (чтобы избежать перепадов температуры)....

20 06 2021 7:34:30

Слоеный салат с грибами и свининой, рецепт

Слоеный салат с грибами и свининой, рецепт. свинина 300 г, грибы 300 г, сыр твердый 100 г.....

19 06 2021 14:53:30

Домашний пирог с замороженной вишней, рецепт

Простая и вкусная выпечка, в рецепте можно использовать любые ягоды....

18 06 2021 13:33:16

Чизкейк на соленых крендельках, рецепт

Чизкейк на соленых крендельках, рецепт. крендельки 200 г, масло сливочное 175 г, пудра сахарная 2 ст.л......

17 06 2021 16:55:56

Сэндвич на ржаном хлебе с семгой, рецепт

Сэндвич на ржаном хлебе с семгой, рецепт. семга слабосоленая 100 г, огурцы 100 г, творог 60 г.....

16 06 2021 13:15:27

Плов с курицей и сухофруктами в тесте, рецепт

Плов с курицей и сухофруктами в тесте, рецепт. курица 1 шт., тесто слоеное 500 г, рис 500 г.....

15 06 2021 4:50:13

Страшно красивый торт на Хэллоуин, рецепт

Страшно красивый торт на Хэллоуин, рецепт. для коржей: масло сливочное 125 г, яйца 2 шт., мука 2,25 стакана.....

14 06 2021 23:57:53

Язык по-королевски на закуску, рецепт

Язык по-королевски на закуску, рецепт. сыр твердый 100 г, помидор 2-3 шт., яйца 2-3 шт......

13 06 2021 2:53:49

Диетический сметанный десерт с фруктами, рецепт

Для десерта можно использовать сметану с жирностью 10%, это снизит калорийность блюда....

12 06 2021 18:12:34

Слоеный торт «Наполеон» на скорую руку, рецепт

Слоеный торт « Наполеон» на скорую руку, рецепт. тесто слоеное 500 г, молоко сгущенное 300 мл, молоко 250 г.....

11 06 2021 1:39:32

Курица в кисло-сладком соусе по-домашнему, рецепт

Курица в кисло-сладком соусе по-домашнему, рецепт. .....

10 06 2021 15:49:39

Ореховый торт «Колибри», рецепт

Ореховый торт « Колибри», рецепт. .....

09 06 2021 8:25:14

Домашняя соленая скумбрия в чайном рассоле, рецепт

Скумбрия, приготовленная по предложенному ниже рецепту, получается настолько вкусной и красивой, что вашим гостям будет трудно отличить ее от покупной копченой рыбки....

08 06 2021 21:40:12

Фалафель с булгуром и кинзой, рецепт

Фалафель с булгуром и кинзой, рецепт. .....

07 06 2021 2:31:22

Салат-желе с ветчиной, яйцом и овощами, рецепт

Салат-желе с ветчиной, яйцом и овощами, рецепт. картофель 350 г, бульон овощной 250 мл, горошек зеленый 200 г.....

06 06 2021 19:26:13

Картофель с кабачками, перцем и беконом, рецепт

Картофель с кабачками, перцем и беконом, рецепт. .....

05 06 2021 6:41:49

Сочные котлеты из капусты, рецепт

Сочные котлеты из капусты, рецепт. капуста 1 кг, крупа манная 1/2 стакана, мука 1/2 стакана.....

04 06 2021 13:46:53

Рогалики на сметане с начинкой из изюма, рецепт

Хлебобулочное изделие в форме полумесяца, название происходит от слова «рог». Популярно во многих странах, изначально булочки пекли из дрожжевого теста, сейчас часто используют слоеное. Круассаны – тоже рогалики, также известна выпечка, в которой мука заменяется молотыми орехами....

03 06 2021 18:56:37

Домашнее печенье для миллионеров, рецепт

Другое название выпечки: « Поцелуй миллионера». Трудно представить, что именно имел в виду кулинар, который придумал это печенье. Возможно, тяжелый труд работников этой категории нуждается в дополнительном питании с повышенным содержанием животных жиров и микроэлементов....

02 06 2021 12:47:13

Ароматное варенье из банана и киви, рецепт

Вкусный и полезный заморский плод прижился на нашем, отечественном, столе, чаще всего в качестве украшения для тортов, пирожных, десертов. Из этой ягоды со вкусом земляники можно сварить очень красивое варенье....

01 06 2021 7:59:43

Замороженные бананы в шоколадной глазури, рецепт

Замороженные бананы в шоколадной глазури, рецепт. шоколад горький 230-290 г, бананы 4 шт., конфетти.....

31 05 2021 4:30:40

Нежный творожный кекс на скорую руку, рецепт

Нежный творожный кекс на скорую руку, рецепт. сахар 300 г, мука 300 г, творог 250 г.....

30 05 2021 10:57:41

Оладьи на кефире с корицей и яблоком, рецепт

Оладьи на кефире с корицей и яблоком, рецепт. кефир 0% 500 г, яйца 2 шт., мука 2 стакана.....

29 05 2021 15:24:38

Домашние блины из картофельного пюре, рецепт

Домашние блины из картофельного пюре, рецепт. пюре картофельное 200-400 г, яйца 2 шт., мука 1/4 стакана.....

28 05 2021 10:31:44

Зразы из свиного окорока с грибами, рецепт

Зразы из свиного окорока с грибами, рецепт. 750 г свиного окорока, 500 г грибов, 100 мл растительного масла.....

27 05 2021 12:16:24

Овощи с куриной печенью в горшочках, рецепт

Куриная печень, приготовленная в горшочках, да еще и с добавлением овощей, получается сочной, ароматной и вкусной. Это легкое в приготовлении блюдо станет замечательным обедом или ужином....

26 05 2021 9:50:30

Салат «Три цветка» с грибами и курицей, рецепт

Некоторые продукты в салате можно легко заменить, чтобы сделать его менее острым....

25 05 2021 3:58:23

Феттучини с соусом из цветной капусты, рецепт

Феттучини с соусом из цветной капусты, рецепт. паста феттучини 450 г, горошек зеленый 280 г, грибы 225 г.....

24 05 2021 19:25:52

Шницель «Цыганский» из сыра и колбасы, рецепт

Шницель « Цыганский» из сыра и колбасы, рецепт. колбаса вареная 500 г, сыр твердый 500 г, для панировки: яйца 1 шт......

23 05 2021 2:50:36

Салат «Для любимого мужа» с ветчиной, рецепт

Салат « Для любимого мужа» с ветчиной, рецепт. фасоль 400 г, ветчина 150 г, кукуруза 1 банка.....

22 05 2021 22:14:53

Сочные куриные рулеты с начинкой, рецепт

Очень аппетитное блюдо и не сложное в приготовлении. А выглядит очень эффектно, подойдет и для праздничного стола....

21 05 2021 17:19:12

Тушенный картофель с мясом по-татарски, рецепт

Тушенный картофель с мясом по-татарски, рецепт. 8-10 клубней картофеля, 500 г мякоти любого мяса, 1-2 головки репчатого лука.....

20 05 2021 3:34:20

Рулетики «Хит осени» из баклажана, рецепт

Рулетики « Хит осени» из баклажана, рецепт. баклажаны 800 г, помидоры 200 г, укроп 100 г.....

19 05 2021 2:48:57

Закусочные рулетики из кабачков с сыром, рецепт

Закусочные рулетики из кабачков с сыром, рецепт. кабачок 4 шт., сырок плавленый 1-2 шт., помидоры 1 шт......

18 05 2021 14:34:17

Простой гречневый суп с курицей для детей, рецепт

Простой гречневый суп с курицей для детей, рецепт. вода 1,5-2 л, грудка куриная 500-700 г, картофель 2 шт......

17 05 2021 23:53:44

Пышные оладьи на кефире с лимоном, рецепт

Толстые оладьи с пузырьками можно подать на завтрак к чаю или кофе....

16 05 2021 14:51:29

Говядина с грушами в белом вине, рецепт

Груша может быть использована не только в десертах, но и при приготовлении мясных блюд. Хорошо сочетается с говядиной и свининой, уткой, сыром....

15 05 2021 22:56:29

Жареные пельмени с овощами в горшочке, рецепт

Жареные пельмени с овощами в горшочке, рецепт. пельмени 500 г, шампиньоны 300 г, сыр твердый 300 г.....

14 05 2021 17:20:50

Плов с грибами и болгарским перцем, рецепт

Вероятно, вегетарианские пловы появились в тех местах планеты, где возделывался рис, еще раньше, чем мясные. В пользу этой версии говорит тот факт, что блюдо повсеместно принято «подкрашивать» куркумой или шафраном. Мясной добавкой плов обогатился в древней Персии....

13 05 2021 15:47:44

Запеченная курица с мирпуа, рецепт

Горячее блюдо, мирпуа готовится одновременно с куриной тушкой. Под этим французским словом подразумевается обычная суповая смесь из корнеплодов, лука, зелени, получившая свое название от имени герцога де Мирпуа, гурмана, большого любителя хорошей кухни....

12 05 2021 13:14:51

Карамельные яблоки на десерт, рецепт

Вкусный десерт для детей и взрослых из яблок небольшого размера....

11 05 2021 23:58:56

Салат из краснокочанной капусты в уксусе по-румынски, рецепт

Салат из краснокочанной капусты в уксусе по-румынски, рецепт. 1,25 кг краснокочанной капусты, 4 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. винного уксуса.....

10 05 2021 19:59:46

Простые творожные вареники для ленивых, рецепт

Вкусные и нежные вареники готовятся очень легко....

09 05 2021 19:35:13

Легкий зеленый салат с апельсином, рецепт

Легкий зеленый салат с апельсином, рецепт. яйца 2 шт., апельсин 1 шт., салат 1 пучок.....

08 05 2021 7:59:42

Домашний соус из шампиньонов, рецепт

Домашний соус из шампиньонов, рецепт. шампиньоны 500 г, сметана 20% 200 г, масло сливочное 25 г.....

07 05 2021 13:26:22

Шоколадный трюфель для сладкоежек, рецепт

Для трюфелей нужны простые ингредиенты, зато лакомство, сделанное своими руками, будет в 2 раза вкуснее....

06 05 2021 11:46:18

Хрустящие куриные крылышки в панировке, рецепт

Хрустящие куриные крылышки в панировке, рецепт. 1 кг куриных крылышек, 1/2 стакана кукурузных хлопьев, 1/2 стакана панировочных сухарей.....

05 05 2021 8:47:58

Еще:
Рецепты -1 :: Рецепты -2 :: Рецепты -3 :: Рецепты -4 :: Рецепты -5 :: Рецепты -6 :: Рецепты -7 :: Рецепты -8 :: Рецепты -9 :: Рецепты -10 :: Рецепты -11 :: Рецепты -12 :: Рецепты -13 :: Рецепты -14 :: Рецепты -15 :: Рецепты -16 :: Рецепты -17 :: Рецепты -18 :: Рецепты -19 :: Рецепты -20 :: Рецепты -21 :: Рецепты -22 :: Рецепты -23 :: Рецепты -24 :: Рецепты -25 :: Рецепты -26 :: Рецепты -27 :: Рецепты -28 :: Рецепты -29 :: Рецепты -30 :: Рецепты -31 :: Рецепты -32 ::

Еда! Еда!
Иди ко мне сюда!
Иди ко мне сюда, еда,
Тебя я съем всегда!