Как правильно приготовить вкусный борщ > Рецепты
Рецепты    

Как правильно приготовить вкусный борщ

030104c2

В нашей стране борщ можно по праву назвать королем среди супов. Каждая хозяйка должна уметь приготовить вкусный борщ. В этой статье мы поделимся с вами основными секретами приготовления этого супа.

Рецептов борща великое множество, но все их объединяет неизменный кисло-сладкий вкус, яркий красный цвет, присутствие свеклы и помидоров.

Для приготовления борща вы можете использовать как отварную свеклу, так и тушеную, пассированную и даже сырую. Борщ выйдет красивого яркого цвета, если вы отварите свеклу в кожуре, отдельно от других овощей, сбрызните ее лимонным соком или добавите в воду, где отваривается свекла столовую ложку уксуса. Если вы предпочитаете использовать тушеную свеклу, тушите ее отдельно от других овощей.

По классическому рецепту борщ готовят на крепком мясном бульоне. Суп получится более насыщенным и ароматным, если варить бульон подольше, рекомендуемое время – 2 часа. Если вода начала сильно выкипать, нужно добавить в кастрюлю немного кипяченой воды. Но не используйте холодную воду – вкус и аромат борща будут окончательно испорчены. Многие варят борщ на грибном или костном бульоне, можно варить суп и на овощном отваре.

Если добавить в суп немного свекольного или хлебного кваса, можно придать ему кислинку, так любимую многими.

Первым добавляю в бульон картофель. Если вы предварительно его обжарите, суп получится более насыщенным и наваристым. Как только картофель будет наполовину готов, добавьте в бульон капусту. После этого ни в коем случае не прикрывайте суп крышкой, чтобы не испортить аромат блюда.

Коренья, томаты, лук и морковь кладут в суп после капусты, перед этим их нужно пассировать и потушить в посуде с толстым дном с закрытой крышкой, время от времени помешивая.

Лавровый лист, чеснок и душистый перец добавят блюду пикантности. За несколько минут до окончания готовки супа добавьте в него свиное сало, толченое с чесноком, солью и репчатым луком.

Добавьте в борщ порезанный соломкой сладкий перчик – это сделает ваш суп еще более полезным и витаминизированным.
Если вы готовите грибной борщ, грибы поджарьте вместе с другими овощами.

Томаты или томатную пасту нужно добавлять в суп минут за 15 до его готовности, одновременно с ними добавьте и пряности.
Чеснок добавляют в самом конце приготовления супа.

Перед тем, как подать борщ на стол, дайте ему время настояться – 20-25 минут будет достаточно.

Итак, последовательность закладки продуктов по классическому рецепту борща: сварить бульон, добавить картофель, мясо, фасоль (если хотите), капусту, зажарить минут за 5 до окончания варки супа чеснок и сало, добавить их в суп, самыми последними кладутся зелень и сладкий перец.

0

Кулинарная энциклопедия хозяйкиОцените рецепт:


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Влажный шоколадный пирог по-домашнему, рецепт

Влажный шоколадный пирог по-домашнему, рецепт. мука 1,5 стакана, сахар 1 стакан, вода 1 стакан.....

02 08 2021 18:40:39

Рыба с сыром в сметане, рецепт

Рыба с сыром в сметане, рецепт. рыба 2 кг, сметана 400 г, сыр твердый 150 г.....

01 08 2021 17:16:48

Холодный борщ с огурцом и редиской, рецепт

Холодный борщ с огурцом и редиской, рецепт. .....

31 07 2021 11:41:10

Творожный пирог со сливами в духовке, рецепт

Творожный пирог со сливами в духовке, рецепт. творог 150 г, сливы 10 шт., яйца 3 шт......

30 07 2021 18:34:18

Домашний соус из шампиньонов со сметаной, рецепт

Домашний соус из шампиньонов со сметаной, рецепт. шампиньоны 200 г, сметана 150 г, лук репчатый 1 головка.....

29 07 2021 19:25:10

Простые капустные рулетики с сосиской, рецепт

Простая и оригинальная закуска, время приготовления – пять минут....

28 07 2021 4:22:30

Булочки с корицей и орехами в сиропе, рецепт

Булочки с корицей и орехами в сиропе, рецепт. .....

27 07 2021 3:29:48

Настоящий суп-гуляш из говядины по-венгерски, рецепт

Настоящий суп-гуляш из говядины по-венгерски, рецепт. .....

26 07 2021 14:56:33

Гороховый суп с копчеными ребрышками и сельдереем, рецепт

Очень простой в приготовлении супчик с аппетитным запахом копченого мяса. Готовится довольно быстро, если использовать лущеный, а не целый замоченный с вечера горох....

25 07 2021 14:18:21

Ленивый бёрек с мясным фаршем и сыром, рецепт

Ленивый бёрек с мясным фаршем и сыром, рецепт. лаваш тонкий 1 упаковка, фарш мясной 500 г, картофель 2-3 шт......

24 07 2021 20:30:42

Гречка с овощами и копченостями, рецепт

Гречка с овощами и копченостями, рецепт. грудинка копченая/буженина/ветчина 250 г, морковь 1 шт., гречка 1 стакан.....

23 07 2021 2:32:29

Чесночный крем-суп с сыром, рецепт

Запеченный чеснок не имеет того острого вкуса и аромата, которые многие не любят. В крем-супе, приготовленном по данному рецепту, жгучий овощ играет важную, но ненавязчивую роль, не выходя на передний план....

22 07 2021 8:10:17

Запеченная рыба с овощами под молочным соусом, рецепт

Блюдо можно приготовить из любого нежирного филе: трески, хека, судака. Суховатость рыбы будет «исправлена» соусом и овощами....

21 07 2021 1:30:38

Блины по-румынски с творожной начинкой, рецепт

Блины по-румынски с творожной начинкой, рецепт. .....

20 07 2021 10:59:30

«Картофельное домино» на гарнир, рецепт

Обычный картофель тоже может быть королем стола, если приготовить его правильно. В календаре жителей американского континента существовал способ определения времени: «шкалой» измерения служил час, затрачиваемый на варку картофеля....

19 07 2021 8:52:17

Фаршированная щука со свининой и овощами, рецепт

Фаршированная щука со свининой и овощами, рецепт. щука свежая 1,5 кг, для начинки: фарш свиной 400 г, сливки 100 мл.....

18 07 2021 14:58:40

Домашний шоколадный манник, рецепт

Домашний шоколадный манник, рецепт. сахар 210 г, крупа манная 180 г, мука 100 г.....

17 07 2021 9:29:36

Торт «Для любимой мамочки» с персиками и взбитыми сливками, рецепт

Торт « Для любимой мамочки» с персиками и взбитыми сливками, рецепт. сливки кондитерские 1 л, масло сливочное 200 г, желатин готовый 50 г.....

16 07 2021 17:20:34

Домашние эклеры с ванильным кремом, рецепт

Домашние эклеры с ванильным кремом, рецепт. молоко 400 мл, мука 260 г, масло сливочное 100 г.....

15 07 2021 13:20:39

Слоеный Наполеон с картофельно-грибной начинкой, рецепт

« Наполеоном» теперь называют едва ли не любую выпечку из слоеного теста и совсем необязательно сладкой начинкой. Картофельно-грибная составляющая этого блюда превратит его в полноценный, сытный пирог....

14 07 2021 15:18:15

Пышные оладьи на кефире с лимоном, рецепт

Толстые оладьи с пузырьками можно подать на завтрак к чаю или кофе....

13 07 2021 15:49:34

Очень быстрый ореховый торт без муки, рецепт

Очень быстрый ореховый торт без муки, рецепт. фундук молотый 200 г, сахар 80 г, яйца 3 шт.....

12 07 2021 1:51:26

Щи польские из квашеной капусты, рецепт

Щи польские из квашеной капусты, рецепт. 300 г квашеной капусты, 150 г свиных костей, 60 г репчатого лука.....

11 07 2021 1:23:41

Кефирный хворост к чаю, рецепт

Кефирный хворост к чаю, рецепт. .....

10 07 2021 5:27:55

Домашнее сырное печенье с орехами, рецепт

Домашнее сырное печенье с орехами, рецепт. мука 150 г, масло сливочное 100 г, сыр камамбер 50 г.....

09 07 2021 6:34:22

Паштет из копченой колбасы и сала, рецепт

Паштет из копченой колбасы и сала, рецепт. сало соленое 300 г, колбаса копченая 100 г, сыр твердый 50 г.....

08 07 2021 13:16:22

Куриная грудка с сыром и овощами в конверте, рецепт

Рецепт из кухни Греции красив и оригинален, как и само государство, где он был придуман....

07 07 2021 8:35:31

Банановая запеканка с йогуртом без сахара, рецепт

Банановая запеканка с йогуртом без сахара, рецепт. творог 400 г, йогурт 200 мл, бананы 4-5 шт......

06 07 2021 9:35:14

Морковная сумса по-татарски, рецепт

Морковная сумса по-татарски, рецепт. 500 г дрожжевого теста, 350-400 г моркови, 4 ч.л. сливочного масла.....

05 07 2021 13:26:26

Закусочные розочки с курицей и сыром, рецепт

История сохранила имя кулинара, придумавшего слоеное тесто, им был Клавдий Геле, ученик известного французского кондитера. Это произошло в 1645 году, он придумал тесто для своего отца, который был вынужден сидеть на диете. Изобретение в дальнейшем принесло Клавдию имя и деньги....

04 07 2021 22:45:28

Жаркое с овощами и курицей по-домашнему, рецепт

Жаркое с овощами и курицей по-домашнему, рецепт. картофель 5-6 шт., окорок куриный 2 шт., морковь 1 шт......

03 07 2021 9:24:55

Спагетти с семгой под сливочно-сырным соусом, рецепт

Спагетти с семгой под сливочно-сырным соусом, рецепт. семга 400 г, спагетти 320 г, сливки 180 мл.....

02 07 2021 3:50:40

Легкий салат с помидорами, оливками и кинзой, рецепт

Научное название помидора переводится как «волчий персик», его придумал знаменитый шведский натуралист Карл Линней в 1754 году....

01 07 2021 19:52:25

Блинчики с ветчиной, яйцом и сыром в панировке, рецепт

Хрустящая корочка и сытная начинка – блюдо можно подать на завтрак или ужин....

30 06 2021 22:35:30

Аппетитные свиные ребрышки с картошкой в духовке, рецепт

Аппетитные свиные ребрышки с картошкой в духовке, рецепт. картофель 1 кг, ребра свиные 800 г, морковь 1 шт......

29 06 2021 8:38:34

Сырный омлет «Ёка» в лаваше, рецепт

Сырный омлет «Ёка» в лаваше, рецепт. ветчина/мясо 50 г, сыр твердый 50 г, лаваш тонкий 1 шт......

28 06 2021 17:13:53

Филе форели под майонезом в духовке, рецепт

Одна из самых быстрых рыб, не только по способу передвижения в природе, но и по времени приготовления. В течение двух десятков минут можно приготовить вкусное и полезное блюдо для всей семьи....

27 06 2021 12:44:55

Салат «Коралл» с курицей и крабовым мясом, рецепт

Салат « Коралл» с курицей и крабовым мясом, рецепт. палочки крабовые 7 шт., яйца 3 шт., филе куриное 1 шт......

26 06 2021 19:37:49

Открытый пирог с творожной начинкой и ягодами, рецепт

Открытый пирог с творожной начинкой и ягодами, рецепт. .....

25 06 2021 1:38:38

Куриные шарики в сырном соусе в духовке, рецепт

Блюдо пригодно не только для взрослого, но и для детского питания. Шарики получаются очень нежными, тающими на языке....

24 06 2021 9:36:38

Сливочно-банановый бутерброд с сыром, рецепт

Сливочно-банановый бутерброд с сыром, рецепт. .....

23 06 2021 13:40:38

Сочные куриные котлетки с рисом и овощами, рецепт

Сочные куриные котлетки с рисом и овощами, рецепт. филе куриное 500 г, кабачок 200 г, рис 100 г.....

22 06 2021 19:46:34

Нежные блинчики на манке и овсяных хлопьях, рецепт

Целебные свойства овсянки известны еще со времен Гиппократа, в те далекие времена она использовалась для укрепления и очищения организма. В Британию овёс попал из Рима и уже с двенадцатого века англичане настолько полюбили овсяную кашу на завтрак, что она стала их национальным блюдом....

21 06 2021 15:17:50

Простые котлеты из трески, рецепт

Простые котлеты из трески, рецепт. филе трески 600 г, печень трески 1 банка, яйца 1 шт......

20 06 2021 7:15:29

Имбирно-шоколадное тесто (для пряников), рецепт

Имбирно-шоколадное тесто (для пряников), рецепт. Готовое имбирно - шоколадное тесто скатываем в шар, заворачиваем в пленку или кладем в полиэтиленовый пакет, оставляем охлаждаться в холодильник на два часа......

19 06 2021 19:49:14

Закусочный рулет с грибами, сыром и помидорами, рецепт

Оригинальное блюдо, неожиданное сочетание нежного теста и начинки с ароматом леса....

18 06 2021 18:23:21

Творожный штрудель с двумя начинками, рецепт

Две начинки на выбор: кто-то любит яблоки, а кто-то насыщенный ореховый вкус молотого мака....

17 06 2021 1:22:55

Золотистый картофель по-деревенски в духовке, рецепт

Золотистый картофель по-деревенски в духовке, рецепт. .....

16 06 2021 13:11:28

Куриная грудка с баклажанами, перцем и листьями салата, рецепт

Беспроигрышный вариант: такое блюдо понравится всем. Полноценный обед или ужин, который недолго и просто готовится....

15 06 2021 15:10:46

Простой пирог с маковой начинкой, рецепт

Простой пирог с маковой начинкой, рецепт. для теста: маргарин 200 г, яйца 2 шт., мука 2 стакана.....

14 06 2021 4:52:35

Еще:
Рецепты -1 :: Рецепты -2 :: Рецепты -3 :: Рецепты -4 :: Рецепты -5 :: Рецепты -6 :: Рецепты -7 :: Рецепты -8 :: Рецепты -9 :: Рецепты -10 :: Рецепты -11 :: Рецепты -12 :: Рецепты -13 :: Рецепты -14 :: Рецепты -15 :: Рецепты -16 :: Рецепты -17 :: Рецепты -18 :: Рецепты -19 :: Рецепты -20 :: Рецепты -21 :: Рецепты -22 :: Рецепты -23 :: Рецепты -24 :: Рецепты -25 :: Рецепты -26 :: Рецепты -27 :: Рецепты -28 :: Рецепты -29 :: Рецепты -30 :: Рецепты -31 :: Рецепты -32 ::

Еда! Еда!
Иди ко мне сюда!
Иди ко мне сюда, еда,
Тебя я съем всегда!