Хрустящие чебуреки с бараниной и говядиной, рецепт > Рецепты
Рецепты    

Хрустящие чебуреки с бараниной и говядиной, рецепт

030104c2

Название заимствовано из крымско-татарского языка, в переводе оно означает «сырой пирожок». У каждой хозяйки свои секреты. Сочетание сахарного песка и водки сделает тесто для чебуреков хрустким и воздушным.

0В кулинарную книгуУже добавлен в книгуСложность: средняяКухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

для теста:

  • масло растительное 150 мл
  • мука 8 стаканов
  • вода 3 стакана
  • водка 1 ст.л.
  • сахар 2 ч.л.
  • соль 2 ч.л.

для начинки:

  • говядина 500 г
  • баранина 500 г
  • говяжий жир (внутренний) 300-350 г
  • бульон/вода 1,5 стакана
  • лук репчатый 2-3 головки
  • кинза/петрушка 1/2 пучка
  • зира 1 щепотка
  • перец черный молотый
  • соль
Бараний фаршГовяжий фаршФаршФарш мясной

Приготовление:

  • Просеять в большую емкость пшеничную муку. Отдельно, в воде, растворить сахар и соль. В муке сделать «лунку», влить раствор, небольшое количество водки, растительное масло. Массу хорошо вымесить, обернуть пищевой пленкой, оставит на час при комнатной температуре.
  • Для начинки лучше всего использовать говяжье и баранье мясо в свежем виде, вместе или один из этих видов. Если мясо мороженое, то его нужно оттаивать в холодильнике в течение 12 – 24 часов, в таком случае потери мясного «сока» будут минимальными.
  • Мясо и внутренний говяжий жир пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Порубить очищенный репчатый лук, истолочь острым ножом. Перемешать с фаршем, добавить рубленую кинзу или петрушку, соль, черный молотый перец, зиру. Массу перемешать, попробовать на вкус, при необходимости можно досолить. Влить в фарш полтора стакана воды.
  • Раскатать тесто скалкой в очень тонкую лепешку толщиной три миллиметра. Нарезать с помощью блюдца круги среднего диаметра. Выложить на середину фарш, сложить пополам и защипать края. Жарить хрустящие чебуреки с бараниной и говядиной в большом количестве масла.

Совет

Можно разрезать тесто на кусочки и раскатывать в лепешки по отдельности. Традиционный рецепт приготовления блюда требует не пропускать мясо через мясорубку, а рубить или мелко резать. Также в оригинале в начинку добавляется бараний, курдючный, жир.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Салат «Всем на зависть» с творожным соусом, рецепт

Салат « Всем на зависть» с творожным соусом, рецепт. грибы 180 г, йогурт натуральный 100 г, творог 100 г.....

02 08 2021 8:36:30

Простые творожные косички, рецепт

Мягкие и милые, румяные «косички» с хрустящей сахарной корочкой. Можно подать с чаем, молоком или кофе....

01 08 2021 10:53:49

Суп из тыквы с беконом, рецепт

Суп из тыквы с беконом, рецепт. Несколько полезных дополнений к рецепту « Супа из тыквы с беконом»: Супы из тыквы солят в самом конце варки, так как их очень легко пересолить......

31 07 2021 1:12:10

Слоеный салат с горбушей и грибами, рецепт

Слоеный салат с горбушей и грибами, рецепт. горбуша консервы 200 г, яйца 3 шт., лук репчатый 2 шт......

30 07 2021 11:43:28

Сырный суп-пюре с креветками и сельдереем, рецепт

Сырный суп-пюре с креветками и сельдереем, рецепт. .....

29 07 2021 15:34:32

Пышные «Московские» плюшки, рецепт

Сладкие воздушные булочки, которые часто покупают к чаю в булочных, можно приготовить собственными руками. Рецепт самых популярных сахарных булочек довольно прост в приготовлении, а результат потрясающий....

28 07 2021 2:29:51

Отбивная из свинины в сливках, рецепт

Отбивная из свинины в сливках, рецепт. 100 мл сливок 30%, 2 свиные отбивные, 1 головка репчатого лука.....

27 07 2021 7:10:32

Банановый рулет с цукатами, рецепт

Нежнейший десерт не оставит никого равнодушным, его красота соответствует вкусу....

26 07 2021 3:30:26

Телятина с баклажанами в томатном соке, рецепт

Телятина с баклажанами в томатном соке, рецепт. телятина 700 г, баклажаны 2 шт., лук-порей 1 шт......

25 07 2021 3:24:30

Пышные банановые оладьи на молоке, рецепт

Хотите побаловать свою семью вкусным и оригинальным завтраком? Приготовьте для них оладьи с добавление свежих бананов. Такие оладушки получаются пышными, нежными, легкими и очень вкусными....

24 07 2021 1:40:41

Ароматное горячее какао с взбитыми сливками, рецепт

Очень жаль, что столь популярный в прошлом веке напиток, отошел на задний план, уступив пальму первенства кофе, чаю. В напитке меньше кофеина, чем в кофе, но больше укрепляющих и тонизирующих веществ. Какао улучшает работоспособность, это очень полезный продукт для школьников и студентов....

23 07 2021 16:51:35

Паста-пирог с мясным фаршем и сыром, рецепт

Паста-пирог с мясным фаршем и сыром, рецепт. помидоры 800 г, паста 450 г, фарш мясной 350 г.....

22 07 2021 11:29:29

Оригинальный десерт «Крем-карамель», рецепт

Оригинальный десерт « Крем-карамель», рецепт. для крема: сливки 20% 200 мл, молоко 3,2% 75 мл, желток яичный 2 шт......

21 07 2021 10:33:30

Шоколадный магкейк «Минутка», рецепт

Шоколадный магкейк « Минутка», рецепт. .....

20 07 2021 3:47:55

Мокко с молоком и мандаринами, рецепт

Мокко – говорят в Новом Свете, в Европе это - моккачино. Известный кофейный напиток, придуманный в Америке, являющийся разновидностью латте (кофе с молоком) с добавлением шоколада....

19 07 2021 2:32:50

Миндально-вишневый торт «Цукотто», рецепт

Миндально-вишневый торт « Цукотто», рецепт. .....

18 07 2021 6:36:50

Быстрый суп из плавленых сырков и окорока, рецепт

Быстрый суп из плавленых сырков и окорока, рецепт. картофель 2-3 шт., сырки плавленые 2 шт., окорок копченый 1 шт......

17 07 2021 23:27:41

Торт «Пьяная вишня» с карамельным соусом, рецепт

Торт « Пьяная вишня» с карамельным соусом, рецепт. для коржей: яйца 2 шт., сахар 2 стакана, мука 2 стакана.....

16 07 2021 12:37:10

Домашний глинтвейн с корицей и мускатным орехом, рецепт

Напиток согреет с промозглую осеннюю погоду, спасет от январского холода. В переводе с немецкого языка означает «пылающее вино», «горячее вино». Для приготовления идеально подходят красные сухие или полусухие некрепкие вина. Содержание алкоголя по немецким правилам – меньше 7%....

15 07 2021 16:53:31

Закусочный рулет из скумбрии с морковью, рецепт

Закусочный рулет из скумбрии с морковью, рецепт. скумбрия 3 шт., яйца 3 шт., морковь 2 шт......

14 07 2021 23:16:18

Слоеные корзиночки с томатами и рикоттой, рецепт

Слоеные корзиночки с томатами и рикоттой, рецепт. тесто слоеное 500 г, сыр пармезан 150 г, сыр рикотта 150 г.....

13 07 2021 2:51:58

Шоколадные «Чоко-панкейки» на завтрак, рецепт

Шоколадные « Чоко-панкейки» на завтрак, рецепт. яйца 2 шт., молоко 2 стакана, мука 2 стакана.....

12 07 2021 0:45:55

Бородинские гренки с чесночным маслом в духовке, рецепт

Бородинские гренки с чесночным маслом в духовке, рецепт. .....

11 07 2021 20:43:19

Домашний шашлык из семги с лимоном, рецепт

Домашний шашлык из семги с лимоном, рецепт. семга 500 г, лимон 1 шт., перец черный молотый.....

10 07 2021 5:54:20

Торт «Баунти» с нежным манным кремом, рецепт

Торт « Баунти» с нежным манным кремом, рецепт. для теста: масло сливочное 250 г, сахар 200 г, мука 200 г.....

09 07 2021 12:15:11

Картофельный салат с беконом, без майонеза, рецепт

Картофельный салат с беконом, без майонеза, рецепт. картофель 1 кг, огурцы маринованные 800 г, колбаса копченая 300 г.....

08 07 2021 15:46:25

Слойки с шоколадом и сахарной пудрой, рецепт

Слойки с шоколадом и сахарной пудрой, рецепт. тесто слоеное 500 г, шоколад 200 г, яйца 1 шт......

07 07 2021 3:28:10

Острая свинина с чесноком в духовке, рецепт

Простой рецепт для любителей поджаристой острой свинины. Для приготовления лучше выбирать кусок без косточки с минимумом жира....

06 07 2021 21:59:58

Творожно-фруктовый фитнес-тортик, рецепт

Вкусный, заливной тортик с желатином, протеином и овсянкой. Правильное питание – залог здоровья, если к нему прилагается фитнес или другие занятия спортом....

05 07 2021 6:13:41

Классические чоко-панкейки, рецепт

Классические панкейки не такие сладкие, шоколадные больше понравятся детям и сладкоежкам, они подаются со сладкими соусами. Замечательный, богатый энергетической ценностью, завтрак....

04 07 2021 3:57:38

Сметанный мусс с лососем и сливочным сыром, рецепт

Оригинальная закуска для рыбного дня....

03 07 2021 22:20:50

Торт «Три шоколада» в белой глазури, рецепт

Этот торт – настоящий праздник для любителей шоколада. Каждый вид, темный, белый или молочный, вкусен по-своему. Десерт удовлетворит желание любого сладкоежки....

02 07 2021 15:10:22

Роллы творожные, с фруктами, рецепт

Роллы творожные, с фруктами, рецепт. для теста: молоко 1 л, мука 500 г, масло сливочное 100 г.....

01 07 2021 23:41:38

Шоколадная королевская ватрушка в белковой шапке, рецепт

Шоколадная королевская ватрушка в белковой шапке, рецепт. для теста: маргарин 250 г, яйца (желток) 2 шт., мука 2 стакана.....

30 06 2021 10:29:24

Филе из курицы с овощами и рисом, рецепт

Довольно простое блюдо, обладающее мягким вкусом....

29 06 2021 2:29:27

Воздушное тесто для эклеров, рецепт

Любимые пирожные взрослых и детей в разных частях света. Рецепт и название – из Франции, слово переводится, как «молния, вспышка». Что имел в виду Мари- Антуан Карем, кулинар, который придумал блюдо, – неизвестно. Это пирожное в Германии называется «любовная косточка» или «заячья лапа»....

28 06 2021 18:35:52

Салат «Море волнуется раз» с крабовыми палочками, рецепт

Салат « Море волнуется раз» с крабовыми палочками, рецепт. палочки крабовые 200 г, яйца 4 шт., огурец 1 шт......

27 06 2021 3:22:33

Салат «Грибные пенечки» с опятами, рецепт

Салат « Грибные пенечки» с опятами, рецепт. филе куриное 300 г, огурец маринованный 3 шт., картофель 2 шт......

26 06 2021 11:12:58

Необычная яичница из морозилки, рецепт

Необычная яичница из морозилки, рецепт. .....

25 06 2021 12:51:25

Мясной салат с фасолью и сухариками, рецепт

Мясной салат с фасолью и сухариками, рецепт. говядина 400 г, фасоль консервированная 300 г, огурец 200 г.....

24 06 2021 9:59:37

Суп мясной с кабачками, рецепт

Суп мясной с кабачками, рецепт. Во время приготовления « Супа мясного с кабачками» фарш необходимо обязательно несколько раз выбить, чтобы насытить его кислородом и блюдо получились намного нежнее......

23 06 2021 4:51:48

Куриные котлетки в луковом соусе, рецепт

Соус сделает даже суховатые котлеты вкусными и сочными....

22 06 2021 19:18:58

Салат из куриных сердечек с помидорами и горошком, рецепт

Вкусный и легкий деликатес из субпродуктов, который может составить на праздничном столе хорошую конкуренцию традиционному « Оливье» или « Селедке под шубой»....

21 06 2021 2:27:18

Тосты апельсиновые по-французски, рецепт

Тосты апельсиновые по-французски, рецепт. .....

20 06 2021 0:53:20

Шашлык из баранины в духовке в рукаве, рецепт

Шашлык из баранины в духовке в рукаве, рецепт. баранина 800 г, лимон 1 шт., перец черный молотый.....

19 06 2021 14:11:10

Цыпленок в маринаде с апельсином в духовке, рецепт

Цыпленок в маринаде с апельсином в духовке, рецепт. .....

18 06 2021 15:10:54

Котлетки из свинины с зеленым луком, рецепт

Котлетки из свинины с зеленым луком, рецепт. .....

17 06 2021 18:23:15

Рафаэлло из киви, меда и кокосовой стружки, рецепт

Хорошая альтернатива всемирно известным конфетам с любимым орешком внутри. Десерт лишь внешне похож на настоящие конфеты, но полезен и прост в приготовлении....

16 06 2021 20:18:25

Торт «Минутка» с молочным кремом, рецепт

Торт « Минутка» с молочным кремом, рецепт. для теста: молоко сгущенное 1 шт., яйца 1 шт., мука 3-3,5 стакана.....

15 06 2021 0:56:59

Картофельные чипсы в духовке по-домашнему, рецепт

Чипсы можно приготовить не только во фритюрнице, но и испечь в духовке....

14 06 2021 12:23:56

Еще:
Рецепты -1 :: Рецепты -2 :: Рецепты -3 :: Рецепты -4 :: Рецепты -5 :: Рецепты -6 :: Рецепты -7 :: Рецепты -8 :: Рецепты -9 :: Рецепты -10 :: Рецепты -11 :: Рецепты -12 :: Рецепты -13 :: Рецепты -14 :: Рецепты -15 :: Рецепты -16 :: Рецепты -17 :: Рецепты -18 :: Рецепты -19 :: Рецепты -20 :: Рецепты -21 :: Рецепты -22 :: Рецепты -23 :: Рецепты -24 :: Рецепты -25 :: Рецепты -26 :: Рецепты -27 :: Рецепты -28 :: Рецепты -29 :: Рецепты -30 :: Рецепты -31 :: Рецепты -32 ::

Еда! Еда!
Иди ко мне сюда!
Иди ко мне сюда, еда,
Тебя я съем всегда!