Макароны с традиционным соусом «Болоньез», рецепт > Рецепты
Рецепты    

Макароны с традиционным соусом «Болоньез», рецепт

030104c2
0В кулинарную книгуУже добавлен в книгуСложность: средняяКухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

  • макароны 350 г
  • вино белое сухое 300 мл
  • молоко 300 мл
  • мясной фарш 250 г
  • бекон 85 г
  • масло сливочное 25 г
  • помидоры в собственном соку 1 банка
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый 1 головка
  • сельдерей 1 корень
  • томатная паста 2 ст.л.
  • масло растительное 1 ст.л.
  • чеснок 2 зубчика
  • перец черный молотый
  • сыр твердый
БеконМакароныМолокоСливочное маслоТвердые сырыФаршФарш мясной

Приготовление:

  • Порезать очень мелко овощи, грудинку, раздавить и измельчить чеснок. Нагреть в глубокой кастрюле, желательно с толстым дном, масло, положить сливочное масло, перемешать и дать маслу растаять. Сложить все овощи, грудинку, чеснок в кастрюлю обжарить минут 7-9, постоянно помешивая, пока овощи не размякнут.
  • Добавить смесь фаршей, равномерно с усилием распределить ложкой по сковороде, чтобы не оставалось комков, обжарить в течение 5 минут до появления коричневатой корочки. Огонь должен быть большой, чтобы фарш зажарился, а не превратился в тушеный.
  • Добавить молоко, размешать, дать закипеть и побурлить при помешивании около четверти часа, до полного впитывания молока в мясо, добавить вино и повторить нагрев, аналогично молоку, должна получиться ароматная масса кремового цвета.
  • Положить в соус «Болоньез» помидоры и томатную пасту, заполнить освободившуюся из-под помидоров банку водой, вылить в соус, добавить пряные травы и соль, перемешать, разминая помидоры.
  • Убавить нагрев до минимального, прикрыть крышкой, оставить щель для выхода пара, если она без отверстия, тушить пару часов, а лучше дольше, без сильного бурления, периодически, раз в 20 минут перемешивая, соус должен стать густым.
  • Отключить нагрев, дать постоять под крышкой, отварить макароны, разложить по тарелкам, полить соусом, сразу подать, можно сверху положить несколько листиков базилика, рядом поставить натертый сыр.

Совет

На второй день, когда постоит в холодильнике в закрытой емкости, соус становится более вкусный. Можно хранить в холоде 3 дня, а если заморозить, то 3 месяца.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Мясо с картофелем и лапшой по-туркменски в мультиварке, рецепт

Мясо с картофелем и лапшой по-туркменски в мультиварке, рецепт. 1 кг мяса, 1 кг картофеля, 250 г томатной пасты.....

26 09 2021 14:31:24

Пышный «Обезьяний хлеб» с чесноком, рецепт

« Обезьяний хлеб» – это липкая, ароматная выпечка, которую подают в американских семьях к кофе или чаю. Кулинарному изобретению более полувека, вариантов приготовления – великое множество....

25 09 2021 22:13:56

Домашний плов с куриным филе, рецепт

Домашний плов с куриным филе, рецепт. филе куриное 500 г, морковь 1 шт., рис 1-1,5 стакана.....

24 09 2021 23:48:27

Шоколадное мороженое с корицей по-домашнему, рецепт

Шоколадное мороженое с корицей по-домашнему, рецепт. шоколад 150 г, сахар 150 г, желток яичный 5 шт......

23 09 2021 17:24:59

Домашняя пахлава в медовом сиропе, рецепт

Домашняя пахлава в медовом сиропе, рецепт. для теста: мука 350-400 г, масло сливочное 200 г, сметана 200 мл.....

22 09 2021 11:36:27

Энергетический салат с креветками и авокадо, рецепт

Энергетический салат с креветками и авокадо, рецепт. брокколи 1 кочан, салат айсберг 1 кочан, бобы соевые 250 г.....

21 09 2021 3:37:53

Домашние сырки в глазури, рецепт

Домашние сырки в глазури, рецепт. творог 200 г, шоколад 100 г, масло сливочное 30 г.....

20 09 2021 11:11:57

Картофельный тарт с грибами, рецепт

Картофельный тарт с грибами, рецепт. мука 280 г, шампиньоны 200 г, ветчина 200 г.....

19 09 2021 17:17:12

Вкусные голубцы с рисом и свининой, рецепт

Вкусные голубцы с рисом и свининой, рецепт. капуста 1 кочан, свинина 500 г, морковь 2-3 шт......

18 09 2021 1:18:34

Сливочно-банановое мороженое с коньяком, рецепт

Сливочно-банановое мороженое с коньяком, рецепт. .....

17 09 2021 10:42:32

Капуста с баварскими колбасками и шпинатом, рецепт

Белые баварские колбаски готовятся из смеси свинины и телячьего фарша. Впервые их подали на стол в пивной, в Мюнхене, в 1857 году. Владельцем заведения был Зепп Мозер, его бизнес переживал не лучшие дни, новое кушанье позволило поправить дела, этот продукт в наши дни славится по всему миру....

16 09 2021 15:13:52

Торт «Медовый», рецепт

Торт « Медовый», рецепт. Для приготовления торта « Медовый» Вам потребуется примерно 3 часа......

15 09 2021 0:48:56

Пирог «Рыбка» с рыбной консервой, рецепт

Пирог « Рыбка» с рыбной консервой, рецепт. тесто дрожжевое 500 г, консервы рыбные 1 банка, рис 1/2 стакана.....

14 09 2021 0:35:44

Сладкий омлет с яблоками в глазури, рецепт

Сладкий омлет с яблоками в глазури, рецепт. 1 яйцо, 1 яблоко, 2 ст.л. сливок 33-35%.....

13 09 2021 3:27:45

Картофельный суп с кабачками без мяса, рецепт

Вкусный и простой суп на каждый день. В рецепте можно использовать куриный, мясной или овощной бульон...

12 09 2021 7:51:15

Нежнейшая шарлотка в духовке, рецепт

Нежнейшая шарлотка в духовке, рецепт. молоко 400 мл, масло сливочное 50 г, яблоко 4 шт......

11 09 2021 17:13:18

Быстрые хачапури на кефире с брынзой, рецепт

Вкусный и сытный завтрак по-грузински. « Сырный хлеб» упоминается в летописях пятого-шестого веков в качестве основной крестьянской пищи....

10 09 2021 14:50:29

Простая пицца «Домашняя» в духовке, рецепт

Простая пицца « Домашняя» в духовке, рецепт. яйца 2 шт., мука 2 стакана, молоко 1/2 стакана.....

09 09 2021 1:38:38

Салат «Русская красавица» с курицей и ветчиной, рецепт

Салат « Русская красавица» с курицей и ветчиной, рецепт. ветчина 120 г, майонез 100 г, курица 80 г.....

08 09 2021 7:39:40

Салат-рулет «Сельдь под шубой» с сыром, рецепт

Салат-рулет « Сельдь под шубой» с сыром, рецепт. сыр сливочный 100 г, желатин 5-10 г, картофель 2 шт......

07 09 2021 13:15:59

Салат из курицы, белой фасоли и моркови, рецепт

Салат из курицы, белой фасоли и моркови, рецепт. курица копченая 400 г, морковь по-корейски 250 г,.....

06 09 2021 1:31:55

Лосось под чесночно-лимонным маринадом, рецепт

Фольга не позволит рыбному филе пересохнуть и сохранит все вкусы и ароматы чесночно-лимонного маринада....

05 09 2021 5:15:14

Душистое варенье из яблок на зиму, рецепт

Прозрачный и ароматный продукт, с которым можно приготовить любую выпечку, от печенья до тортов, или просто подать к чаю в прозрачной вазочке....

04 09 2021 6:13:33

Пикантная буженина из свинины в рукаве, рецепт

Пикантная буженина из свинины в рукаве, рецепт. свинина 1 кг, вода 1 л, перец черный горошком 10 шт......

03 09 2021 6:34:15

Украинский борщ с говядиной и копченым салом, рецепт

Украинский борщ с говядиной и копченым салом, рецепт. капуста 500 г, свекла 500 г, говядина 300 г.....

02 09 2021 15:30:49

Творожные сырники с шоколадом к чаю, рецепт

Творожные сырники с шоколадом к чаю, рецепт. творог 300 г, яйца 1 шт., крупа манная 1,5 ст.л......

01 09 2021 14:49:59

Картошечка «Скоростная» на сковороде, рецепт

Картошечка « Скоростная» на сковороде, рецепт. картофель 3 шт., яйца 2 шт., перец черный молотый.....

31 08 2021 23:47:41

Сибас на пару под лимонно-медовым соусом, рецепт

Сибас на пару под лимонно-медовым соусом, рецепт. .....

30 08 2021 4:42:24

Луковый соус с шалфеем для чипсов и овощей, рецепт

Луковый соус с шалфеем для чипсов и овощей, рецепт. .....

29 08 2021 23:24:51

Сладкие перцы, фаршированные мясом, овощами и рисом, рецепт

Классический вариант начинки – фарш, рис, овощи....

28 08 2021 18:18:57

Омлет с сыром и колбасой в чашке, рецепт

Омлет с сыром и колбасой в чашке, рецепт. .....

27 08 2021 20:24:19

Классический миндальный торт, рецепт

Классический миндальный торт, рецепт. для коржей: миндаль 150 г, масло сливочное 100 г, сахар 100 г.....

26 08 2021 11:33:16

Десерт «Ананас в кофе со сливками» с голубикой, рецепт

Рецепт очень нежного, потрясающе вкусного и красивого десерта, который легко готовить и так приятно им угощать....

25 08 2021 18:36:55

Аппетитная бастурма из курицы в духовке, рецепт

Аппетитная бастурма из курицы в духовке, рецепт. грудка куриная 800 г, вода 3 стакана, масло оливковое 2 ст.л......

24 08 2021 18:45:11

Простой салатик с омлетом, рецепт

Простой салатик с омлетом, рецепт. яйца 4 шт., огурец 1 шт., колбаса полукопченая 200 г.....

23 08 2021 5:36:29

Торт Наполеон с коньяком, рецепт

Торт Наполеон с коньяком, рецепт. для теста: 500 г муки, 250 г сливочного масла, 2/3 стакана холодной воды.....

22 08 2021 5:23:53

Зразы из говядины с грибами, рисом и зеленым горошком, рецепт

Зразы из говядины с грибами, рисом и зеленым горошком, рецепт. 1 кг картофеля, 750 г говядины, 500 мл бульона из костей.....

21 08 2021 18:38:33

Макароны по-флотски с куриным мясом, рецепт

Макароны по-флотски с куриным мясом, рецепт. филе куриное 300 г, макароны 200 г, паста томатная 2 ст.л......

20 08 2021 19:34:34

«Парижский» батон в духовке, рецепт

« Парижский» батон в духовке, рецепт. для теста: 240 г муки, 50 мл воды, 1 ч.л. сахара.....

19 08 2021 9:19:58

Классический жюльен, рецепт

Классический жюльен, рецепт. Классический жюльен является стандартным блюдом многих ресторанов и тем лакомством, на приготовление которого в домашних условиях не всегда находится желание......

18 08 2021 3:11:11

Оригинальный салат с опятами, рецепт

Оригинальный салат с опятами, рецепт. опята маринованные 450 г, ветчина 300 г, яйца 3 шт......

17 08 2021 7:28:20

Пицца с чоризо на тонком тесте, рецепт

Пицца с чоризо на тонком тесте, рецепт. .....

16 08 2021 21:51:26

Салат «Цезарь» с медовым куриным филе, рецепт

Салат « Цезарь» с медовым куриным филе, рецепт. масло растительное 40 мл, масло оливковое 20 мл, анчоусы 5 шт......

15 08 2021 4:15:21

Бисквитный рулет с начинкой из халвы, рецепт

Бисквитный рулет с начинкой из халвы, рецепт. для теста: сахар 60 г, мука 60 г, яйца 2 шт......

14 08 2021 19:42:30

Салат «Снегирь» с куриным филе, рецепт

Салат « Снегирь» с куриным филе, рецепт. помидоры 2 шт., яйца 2 шт., филе куриное 1 шт......

13 08 2021 23:49:38

Стейк на гриле в лимонно-медовом маринаде, рецепт

Стейк на гриле в лимонно-медовом маринаде, рецепт. свинина стейк 2 шт., масло оливковое 1 ст.л., сок лимонный 1 ст.л......

12 08 2021 13:42:55

Апельсиновые булочки в духовке, рецепт

Апельсиновые булочки в духовке, рецепт. для теста: масло сливочное 100 г, яйца 3 шт., мука 4,5 стакана.....

11 08 2021 22:34:42

Шоколадный торт со сметанным кремом и смородиновым джемом, рецепт

Супер вкусный и сравнительно недорогой торт для сладкоежек и любителей шоколада....

10 08 2021 20:25:11

Салат слоеный с черносливом, рецепт

Салат слоеный с черносливом, рецепт. также чернослив можно использовать и для приготовления салатов, которые, благодаря этому ингредиенту.....

09 08 2021 2:17:13

Котлеты по-киевски, рецепт

Котлеты по-киевски, рецепт. Для того чтобы ваши котлеты по-киевски были нежными и ароматными, нужно правильно их приготовить. Для начала необходимо у курицы отделить грудинку. Процесс этот довольно сложный, в результате которого у вас должно получиться 2 кусочка филе. .....

08 08 2021 19:45:10

Еще:
Рецепты -1 :: Рецепты -2 :: Рецепты -3 :: Рецепты -4 :: Рецепты -5 :: Рецепты -6 :: Рецепты -7 :: Рецепты -8 :: Рецепты -9 :: Рецепты -10 :: Рецепты -11 :: Рецепты -12 :: Рецепты -13 :: Рецепты -14 :: Рецепты -15 :: Рецепты -16 :: Рецепты -17 :: Рецепты -18 :: Рецепты -19 :: Рецепты -20 :: Рецепты -21 :: Рецепты -22 :: Рецепты -23 :: Рецепты -24 :: Рецепты -25 :: Рецепты -26 :: Рецепты -27 :: Рецепты -28 :: Рецепты -29 :: Рецепты -30 :: Рецепты -31 :: Рецепты -32 ::

Еда! Еда!
Иди ко мне сюда!
Иди ко мне сюда, еда,
Тебя я съем всегда!