Кофейный торт «Мокко-крем» с безе, рецепт > Рецепты
Рецепты    

Кофейный торт «Мокко-крем» с безе, рецепт

030104c2
0В кулинарную книгуУже добавлен в книгуСложность: сложноКухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

для светлого теста:

  • сахар 100 г
  • мука 75 г
  • крахмал 25 г
  • яйца 3 шт.
  • цедра лимона 1/2 шт.
  • сок лимона 1/2 шт.
  • разрыхлитель 1/8 ч.л.
  • соль 1 щепотка

для темного теста:

  • сахар 150 г
  • мука 100 г
  • крахмал 25 г
  • какао 25 г
  • яйца 3 шт.
  • разрыхлитель 1/8 ч.л.
  • соль 1 щепотка

для начинки:

  • масло сливочное 500 г
  • молоко 500 мл
  • сахар 150 г
  • кофе эспрессо 100 мл
  • порошок для ванильного пудинга 60 г

для безе:

  • сахар 175 г
  • какао 10 г
  • яйца 3 шт.
  • соль

дополнительно:

  • варенье малиновое 250 г
  • сахар 100 г
  • вода 100 мл
  • кофе эспрессо 2 стакана
Лимонная цедраМолокоСливочное масло

Приготовление:

  • Приготовить светлое тесто. Для этого смешать сырые яйца, тертую цедру лимона и его сок, соль – по вкусу. Массу взбить, всыпать в нее просеянную смесь пшеничной муки, крахмала, разрыхлителя. Замесить тесто, выложить в смазанную маслом форму для выпечки среднего размера. Печь при температуре 180 градусов в течение 20 – 25 минут. Корж остудить, разрезать пополам по горизонтали острым ножом.
  • Для приготовления темного теста смешать яйца, сахарный песок и соль, взбить. Всыпать смесь муки с крахмалом, какао-порошком и разрыхлителем. Перемешать, выложить тесто в смазанную форму, печь столько же времени, как и светлый корж. Разрезать пополам. Для начинки вскипятить молоко с сахарным песком, добавить порошок с ванилином для приготовления пудинга и остудить. Вмешать мягкое сливочное масло и кофе Эспрессо.
  • Для пропитки смешать сахар, воду, две чашки кофе «Эспрессо». Смесь вскипятить, остудить, полить темный корж. На него выложить четверть приготовленного крема, выдавить кольцом малиновое варенье с помощью кулинарного шприца. Ту же процедуру проделать с еще одним темным и одним светлым коржом.
  • Собрать торт, сверху – светлый корж, политый пропиткой. Торт обмазать остатками крема. Для безе взбить сырые белки с солью в крепкую пену, ввести сахар, какао-порошок. Массу выложить на противень, застеленный бумагой для выпекания, в виде полосок. Печь при температуре 80 градусов в течение часа. Украсить полосками готовый торт сверху и с боков. Кофейный торт «Мокко-крем» с безе готов.

Совет

В крем можно добавить немного разведенного желатина, масса будет более плотной.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Простой яблочный пирог по-домашнему, рецепт

Простой яблочный пирог по-домашнему, рецепт. мука 300 г, масло сливочное 200 г, сметана 200 г.....

04 08 2021 18:27:39

Фрикадельки из куриного фарша с сыром, рецепт

Фрикадельки из куриного фарша с сыром, рецепт. фарш куриный 500 г, сыр сливочный 100 г, яйца 1 шт......

03 08 2021 13:38:28

Простые рыбные оладьи, рецепт

Простые рыбные оладьи, рецепт. филе морской рыбы 2 шт., яйца 2 шт., крахмал 1 ст.л......

02 08 2021 10:54:47

Татен банановый с карамелью, рецепт

Татен банановый с карамелью, рецепт. .....

01 08 2021 13:33:55

Пирог из слоеного теста с красной рыбой и яйцом, рецепт

Слоеное тесто можно купить в замороженном виде, что сэкономит время кулинара. На приготовление пирога потребуется сорок минут....

31 07 2021 21:47:33

Шоколадные маффины-ватрушки с творогом, рецепт

Шоколадные маффины-ватрушки с творогом, рецепт. для теста: мука 270 г, кефир 200 мл, масло сливочное 100 г.....

30 07 2021 20:54:31

Кролик в мультиварке по-деревенски, рецепт

Кролик в мультиварке по-деревенски, рецепт. кролик 1 кг, морковь 3 шт., лук-порей 1 шт......

29 07 2021 16:59:52

Картофель в соевом соусе на гарнир, рецепт

Картофель в соевом соусе на гарнир, рецепт. картофель 6-8 шт., чеснок 3 зубчика, масло растительное.....

28 07 2021 3:20:58

Ржаной квас на дрожжах, рецепт

Ржаной квас на дрожжах, рецепт. вода 3 л, дрожжи сухие 50 г, хлеб ржаной 1/2 шт......

27 07 2021 8:50:49

Пивной «Польский» суп, рецепт

Пивной « Польский» суп, рецепт. 4 яйца, 1 л пива, 1 стакан сахара.....

26 07 2021 17:48:44

Куриные рулетики с творогом и сыром в духовке, рецепт

Блюдо можно использовать в качестве закуски или подать с гарниром, как второе на обед....

25 07 2021 4:20:42

Стейки на косточке в пиве, рецепт

Рецепт приготовления стейков без посуды на мангале. Сначала необходимо придать мясу красивый оттенок, пожарив на фольге, а потом насыщенный вкус, потомив мясо в пиве....

24 07 2021 1:43:42

Узелки из фольги с мясом и сыром, рецепт

Узелки из фольги с мясом и сыром, рецепт. телятина 300 г, сыр твердый 200 г, масло сливочное 30 г.....

23 07 2021 8:26:36

Круассаны с шоколадной начинкой к завтраку, рецепт

Круассаны с шоколадной начинкой к завтраку, рецепт. .....

22 07 2021 11:21:21

Домашняя лазанья с сыром и грибами, рецепт

Само слово «лазанья» означает либо «горячие пластины», либо, по другой версии, «котел для приготовления пищи». Первые лазаньи были приготовлены в Эмилии- Романье, затем вкусное и оригинальное блюдо распространилось по всей Италии....

21 07 2021 22:38:39

Омлет с сыром, курицей и помидорами, рецепт

Омлет с сыром, курицей и помидорами, рецепт. 100 мл молока, 2 яйца, 1 куриная грудка.....

20 07 2021 17:51:23

Двухцветный десерт из творога с бананом, рецепт

Двухцветный десерт из творога с бананом, рецепт. творог 400 г, сметана 250 г, шоколад 50 г.....

19 07 2021 14:50:22

Сливочный картофель эскалоп, рецепт

Сливочный картофель эскалоп, рецепт. сыр твердый 200 г, картофель 6 шт., молоко 2,5 стакана.....

18 07 2021 19:32:50

Домашний пирог с рыбной консервой, рецепт

Домашний пирог с рыбной консервой, рецепт. мука 150 г, картофель 5 шт., яйца 3 шт......

17 07 2021 19:22:52

Пирог «Букет роз» с яблоком, рецепт

Пирог « Букет роз» с яблоком, рецепт. яблоки 5-6 шт., для теста: мука 150 г, масло сливочное 125 г.....

16 07 2021 17:24:25

Глинтвейн вечерний, рецепт

Глинтвейн вечерний, рецепт. 60 г коричневого сахара, 3 стакана красного сухого вина, 5 горошин душистого перца.....

15 07 2021 10:27:38

Сладкий свекольный салат с изюмом, творогом и орехами, рецепт

Сладкий свекольный салат с изюмом, творогом и орехами, рецепт. 400 г свеклы, 100 г творога, 2 ст.л. сметаны.....

14 07 2021 15:42:59

Тортик без выпечки с виноградом, рецепт

Тортик без выпечки с виноградом, рецепт. сметана 20% 700 г, крекер с маком 300 г, шоколад 200 г.....

13 07 2021 16:24:51

Шоколадное печенье с корицей к чаю, рецепт

Рецепт шоколадного печенья с шикарным насыщенным вкусом, необыкновенным ароматом приятно-нежной консистенции. При этом с приятно хрустящей корочкой....

12 07 2021 23:15:24

Салат «Солнечный» с копченой курицей, рецепт

Салат « Солнечный» с копченой курицей, рецепт. кукуруза 1 банка, яйца 4 шт., окорок копченый 1 шт......

11 07 2021 8:51:37

Салат «Рафаэлло» с корейской морковью, рецепт

Салат « Рафаэлло» с корейской морковью, рецепт. филе куриное 300 г, шампиньоны 300 г, морковь по-корейски 150 г.....

10 07 2021 13:14:16

Мексиканский бифштекс с овощами, рецепт

Мексиканский бифштекс с овощами, рецепт. 800 г говядины, 250 г помидоров, 1 головка репчатого лука.....

09 07 2021 3:25:40

Салат «Летисия» с копченой вырезкой, рецепт

Салат « Летисия» с копченой вырезкой, рецепт. вырезка копченая 200 г, сыр твердый 200 г, шампиньоны 150 г.....

08 07 2021 13:14:27

Салат с кукурузой, свининой и ананасом, рецепт

Салат с кукурузой, свининой и ананасом, рецепт. .....

07 07 2021 6:49:10

Домашнее хрустящее печенье «Хворост», рецепт

Домашнее хрустящее печенье « Хворост», рецепт. яйца 3 шт., мука 2 стакана, сахар 1,5 ст.л......

06 07 2021 17:48:35

Ризотто с курицей, перцем и кукурузой, рецепт

« Ризотто» в переводе означает «маленький рис», блюдо родом из северной Италии. Для приготовления ризотто важно использовать сорта риса, богатые крахмалом, такой продукт обычно имеет кремовый оттенок....

05 07 2021 21:18:33

Оригинальная закуска «Каллы», рецепт

Оригинальная закуска « Каллы», рецепт. грудка куриная 150 г, сыр пармезан 50 г, сыр сливочный 15 шт......

04 07 2021 7:48:13

Вкусные рулеты из сдобного теста с маком, рецепт

Такую выпечку можно приготовить в разных вариантах: с маком, с любимым вареньем или джемом....

03 07 2021 8:15:15

Любимая Шарлотка с яблоками по-домашнему, рецепт

Любимая Шарлотка с яблоками по-домашнему, рецепт. .....

02 07 2021 7:41:21

Красивый салат на праздник, рецепт

Красивый салат на праздник, рецепт. соломка соленая 1 упаковка, колбаса копченая 200 г, сыр твердый 200 г.....

01 07 2021 22:45:20

Куриные шарики с морковью и чесноком, рецепт

Маленькие шарики-котлетки на один «укус». Очень мило смотрятся на столе, нежное и полезное блюдо для тех, кто питается правильно....

30 06 2021 12:59:57

Сладкий бургер с фруктами, рецепт

Сладкий бургер с фруктами, рецепт. .....

29 06 2021 13:43:30

Запеченная рыба с овощами под молочным соусом, рецепт

Блюдо можно приготовить из любого нежирного филе: трески, хека, судака. Суховатость рыбы будет «исправлена» соусом и овощами....

28 06 2021 12:43:18

Открытый рыбный пирог с сайрой и сметаной, рецепт

Открытый рыбный пирог с сайрой и сметаной, рецепт. 200 г муки, 100 г маргарина, 3 ст.л. сметаны.....

27 06 2021 12:48:38

Быстрое домашнее печенье на сметане, рецепт

Быстрое домашнее печенье на сметане, рецепт. сметана 300 г, маргарин 250 г, мука 3 стакана.....

26 06 2021 13:49:15

Легкая запеканка из куриного филе и сыра, рецепт

Блюдо для завтрака, сытное, но не жирное....

25 06 2021 13:22:51

Торт «Черный лес» со сливками, рецепт

Торт « Черный лес» со сливками, рецепт. для коржа: сахар 300 г, мука 270 г, масло сливочное 200 г.....

24 06 2021 16:20:59

Тушеное мясо с горчицей и сметаной, рецепт

Тушеное мясо с горчицей и сметаной, рецепт. свинина/говядина 500 г, сметана жирная 150 г, вода/бульон 1 стакан.....

23 06 2021 4:53:10

Зразы из говядины с начинкой из сухарей по-варшавски, рецепт

Зразы из говядины с начинкой из сухарей по-варшавски, рецепт. 600 г филе говядины, 50 г сливочного масла, 1 головка репчатого лука.....

22 06 2021 6:35:44

Жаркое из говядины по-домашнему по-украински, рецепт

Жаркое из говядины по-домашнему по-украински, рецепт. 500 г говядины, 300 мл бульона, 8 клубней картофеля.....

21 06 2021 23:47:30

Изумрудное варенье из киви с бананом, рецепт

Изумрудное варенье из киви с бананом, рецепт. сахар 220 г, киви 5 шт., банан 1 шт......

20 06 2021 18:56:24

Запеченное мясо в белом вине по-итальянски, рецепт

Ароматная румяная корочка – главная изюминка этого блюда. Его можно подать, как закуску, выложив в нарезанном виде на листья зеленого салата, или с гарниром на второе....

19 06 2021 16:57:48

Гренки с мясным фаршем и килькой по-татарски, рецепт

Гренки с мясным фаршем и килькой по-татарски, рецепт. 4-6 ломтиков хлеба, 20 г сливочного масла, 200 г мяса без костей.....

18 06 2021 14:47:54

Креветки в апельсиновой глазури с перцем чили, рецепт

Креветки в апельсиновой глазури с перцем чили, рецепт. .....

17 06 2021 9:13:49

Банановый коктейль с медовыми шариками, рецепт

Банановый коктейль с медовыми шариками, рецепт. бананы 2 шт., молоко 2 стакана, шарики медовые/хлопья 1/2 стакана.....

16 06 2021 19:15:49

Еще:
Рецепты -1 :: Рецепты -2 :: Рецепты -3 :: Рецепты -4 :: Рецепты -5 :: Рецепты -6 :: Рецепты -7 :: Рецепты -8 :: Рецепты -9 :: Рецепты -10 :: Рецепты -11 :: Рецепты -12 :: Рецепты -13 :: Рецепты -14 :: Рецепты -15 :: Рецепты -16 :: Рецепты -17 :: Рецепты -18 :: Рецепты -19 :: Рецепты -20 :: Рецепты -21 :: Рецепты -22 :: Рецепты -23 :: Рецепты -24 :: Рецепты -25 :: Рецепты -26 :: Рецепты -27 :: Рецепты -28 :: Рецепты -29 :: Рецепты -30 :: Рецепты -31 :: Рецепты -32 ::

Еда! Еда!
Иди ко мне сюда!
Иди ко мне сюда, еда,
Тебя я съем всегда!